Équipements plus performants dans les restaurants scolaires

Pour favoriser l’autonomie des enfants

La Ville a investi dans de nouveaux équipements pour le restaurant scolaire de l’école élémentaire Ramon qui accueille chaque jour près de 220 enfants. Les élèves peuvent désormais débarrasser leurs plateaux de manière autonome grâce à un nouveau dispositif de débarrassage avec bacs de tri. Déjà sensibilisés au tri de leurs déchets, ils disposent aujourd’hui de bacs de rangement dédiés leur permettant de déposer directement leurs verres, couverts, assiettes et plateaux, avant leur nettoyage par les équipes de la cantine.

Cette nouvelle organisation permet de fluidifier la circulation dans le réfectoire, de supprimer les différents créneaux de passage et d’accueillir l’ensemble des enfants dans de meilleures conditions. Elle représente également une aide précieuse pour les animateurs qui ont rôle primordial lors de la pause méridienne. En étant moins sollicités par le débarrassage, ils peuvent davantage être attentifs à leur alimentation et à leurs besoins.

Enfin, l’école s’est équipée d’un lave-vaisselle à double capot, permettant de nettoyer le matériel plus rapidement et d’optimiser ainsi l’organisation du service du midi.

Pour répondre aux enjeux environnementaux

Dans le cadre de la loi EGAlim et afin de répondre aux enjeux environnementaux et écologiques, les restaurants scolaires doivent progressivement réduire l’utilisation des contenants en plastique. À la suite du renouvellement du marché avec Elior, de nouveaux bacs en inox (bacs « gastronormés ») sont désormais utilisés dans l’ensemble des écoles garchoises. Ils permettent de conserver les plats de manière hermétique et dans de meilleures conditions. Cette évolution a également nécessité l’acquisition de nouveaux équipements, notamment des fours adaptés au traitement de ces bacs ainsi que des équipements de maintien au chaud, afin de garantir une bonne conservation des repas jusqu’à leur service.